سطح العمل

اربط إخلاء سطح العمل بالحوض ومنطقة التجفيف والأشياء المتكررة، واترك مساحة حقيقية لإعداد الوجبة التالية.

اجمع أدوات التحضير اليومية فقط، واحسب حيز تشغيل الجهاز وتنظيفه، واترك الأولوية لمساحة إعداد الوجبات.

ابدأ بما يعرقل الطبخ وإرجاع الأواني، وقيّم المكرر والأجهزة بحسب استخدامها الفعلي، لا بحسب قواعد تقليل جامدة.

اتفقوا على وظيفة السطح وحدود كل مستخدم، وافصلوا أدوات العناية، واجعلوا إعادة المنتجات جزءاً من مغادرة الحمام.